--江西农业大学徽茶源乡村振兴服务团研学金山源时雨茶业基地

中华网安徽讯：王利晖 谢子菁/文 周李鹏涛 徐艳 户佐琪 孙文/图

一杯香茶，一生相许。4月15日，江西农业大学徽茶源乡村振兴服务团一行来到返乡创业的江农茶学专业学子王利晖的家乡——“醉美茶乡”安徽省绩溪县上庄镇，应邀参加大地欢歌暨皖南星7天·2023金山时雨茶文化节，开展乡村振兴研学服务活动。

润泽醒茶，静水流深……一颗颗”绿色珍珠“在茶艺展演队员手中被赋予了新的生命。霎时间，栗香高长的杏黄色茶汤斟满了品茗杯，来往茶客品尝过后皆妙赞不绝，在活动现场形成了一道靓丽的风景线。 

开采节开幕式结束后，绩溪县人大常委会主任凌成华来到展台指导工作，他向大家说道：”擦亮金山时雨的’金’字招牌，需要在品牌宣传和科技赋能上下功夫，坚持产学研相结合，加强高校相关领域合作是一条值得肯定的路线。” 

午后，在金山时雨绿茶制作技艺非遗传承人王晓峰先生的带领下，团队一行来到核心产区茶园基地开展调研活动和现场指导。王晓峰向大家做了茶园基本情况介绍并带领队员体验金山时雨茶叶采摘。

在基地，江西农业大学茶学专业滕杰教授针对金山时雨茶产业的种植、管理、采摘三个方面给予把脉问诊，他向王晓峰指出：“当下原产地茶农的茶园综合管理意识亟待加强，要尽量避免由掐采以及摊放不合理造成的质量问题，同时加强茶园水、肥管理以及基础设施建设，努力向三化茶园迈进。未来也要依托原产地农民合作社，建立高校服务站点，大力开展茶农培训服务。”

在金山时雨品种园，王利晖同学陪同滕杰教授认真调研当地群体种并与茶农展开深入交流，滕杰教授提出：“绩溪金山种在长期的驯化过程中已经很好的适应了产地环境，具有很强的炒青绿茶适制性。但目前存在机械混杂，产量低，发芽晚的不利影响，要有针对性地选育地方良种，在培育更加优质高效的新株系上做文章，让金山时雨茶产业造福更多百姓。”

时间来到夜晚，团队成员意犹未尽，一行来到金山时雨原产地茶厂参观学习绿茶“金山时雨”制作工艺。服务团队员仔细观察，积极咨询专业性问题，王利晖同学根据所学所见向大家逐一解答；非遗传承人王晓峰在此基础上进行问题拓展，队员们纷纷表示收获颇丰。结束参观后，队员们动手体验制作金山时雨，大家一致认为要抓紧学好本领，为做一名新时代茶人而努力奋斗。

滕杰教授在茶叶加工厂对茶叶制作进行相关技术指导，随后对三款金山时雨成品茶进行了茶叶审评，他向大家说道：“金山时雨茶是圆炒青的一种，与市面其他名优绿茶相比，表现在香高持久，极耐冲泡，茶汤鲜爽度高等方面。通过审评发现，茶叶在初制加工过程中的杀青环节以及精制过程中的风选处理上仍然存在进步空间，要加强工艺把控，以期拔高金山时雨茶质量和价值。”