徽州臭鳜鱼（图片来源：安徽省文化和旅游厅）

“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”鱼和笋在诗中相遇，也自然要在徽州的春日餐桌相遇。问政山贡笋，长在山上红色“沙土”里，“箨红肉白，堕地能碎。”春日里，家人们惦念着在外打拼的徽商，将春笋放入砂锅中，炭火清炖，自新安江昼夜兼程，行至杭州，打开砂锅，笋香四溢，家乡的味道扑鼻而来。徽州臭鳜鱼和问政山贡笋，在交通并不发达的年代里，是爱的互相馈赠。

问政山贡笋（图片来源：安徽省文化和旅游厅）

黄山的雄奇险峻，西递宏村的恬静悠远，新安江的迤逦壮美，在游历之后，渐渐成了记忆中的一幅幅画，唯独徽州臭鳜鱼的味道，成了舌尖挥不去的标记，这是美食赐予的力量，自此，徽州的山水有了绝妙的注脚。

徽州臭鳜鱼（图片来源：安徽省文化和旅游厅）