将军湖里的胖头鱼，头大身小，富含蛋白质和矿物质，小火慢慢煨炖之后，鱼头鲜嫩，肉质肥美，舀一勺滚滚的浓郁汤汁，入味又下饭，鲜香至极。

青阳将军湖鱼头（图片来源：安徽省文化和旅游厅）

关于吃鱼的故事，还有很多，本质上都是水和鱼的碰撞，人和自然的交融。

食千味， 包罗万象的深山小吃

李白从宣城出发，逐水而行，源于黄山北麓的青弋江，如一条绸带，在万山中潆洄。泛舟北上三百里，忽见琴高山控鲤升天，狮、象两山扼守江边，汪伦信里的泾县已至。李白感慨这里的“佳境千万曲”，“泾川三百里，若耶羞见之。锦石照碧山，两边白鹭鸶。”

宣城市泾县风光（图片来源：安徽省文化和旅游厅）